Tie Guan Yin ist ein sehr berühmter und traditioneller Teebaum, der sowohl in China, als auch in Taiwan kultiviert wird.
Tie Guanyin aus moderner Produktion. Die Blätter wurden nur sehr kurz gewelkt, und in gekühlten Räumen unter 20 Grad über längere Zeit oxidiert. Durch diese kühlen Temperaturen und die lange Oxidation bleibt die Frische des Aufgusses erhalten und der Tee erhält das Aroma von geschnittenen Blumen und Wiesengras. Die oxidierten, kupferfarbigen Blattränder werden nach dem Erhitzen entfernt, sodass der Aufguss leuchtend gelbgrün erscheint.
