«Gin-Kei» ist der süß duftende Osmanthus fragrans, der im Süden von Kyushu wächst, wo sich auch der biologische Teegarten der Familie Watanabe befindet. Der Name bezieht sich auf den wunderbaren Duft dieses Tees. Das zweite Zeichen von «Gin-Kei» ist auch im Namen von Keita enthalten. Er hat diesen edlen Schwarztee ins Leben gerufen. Der Teegarten der Familie Watanabe befindet sich auf der Insel Yakushima. Die Umgebung ist perfekt für den biologischen Anbau. Ringsum gibt es keine anderen Teegärten oder landwirtschaftliche Flächen, nur Berge und Wälder.
Zubereitung
1–2 Teelöffel / 200ml 90 °C / 20 Sek. (2 .– 4. Aufguss je 10 Sek.)