Besonderes

Benifuuki ist eine in Japan neue kultivierte Teevarietät. Die Blätter von Benifuuki sind ungewöhnlich reich an einem besonderen Catechin und entwickeln einen wunderbaren Duft. Speziell auf die Eigenheiten dieser Teesorte abgestimmt ist auch das in Japan neu entwickelte Herstellungsverfahren. Das leichte Welken, Rollen und Anfermentieren gleicht zwar fern dem des Oolong-Tees. Die schonende Teiloxidation findet jedoch nicht in der Wärme mit Licht statt, sondern über Nacht bei niedriger Temperatur im Dunkeln.